ALL-YOU-CAN-EAT + TIPS

Om nog even door te gaan op mijn horeca-leventje, heb ik ook 3,5 jaar gewerkt in een All-You-Can-Eat restaurant in Almere, Restaurant Onderweg. Ook hier heb ik met plezier gewerkt en kon ik mijn ogen uitkijken, dit keer om het feit hoeveel mensen wel niet op konden. Het grappige bij een All-You-Can-Eat-Restaurant is dat je zelf voor de keuze staat hoe ongezond je het maakt, omdat er zoveel keuze is ben je niet beperkt tot de ongezonde frituur. Je moet dan natuurlijk wel genoeg zelfdiscipline hebben om niet een 85-gangen diner voor jezelf samen te stellen. Op die manier word het natuurlijk alsnog te veel van het goeie.

-- Een kleine disclaimer, ik ben hier zeker niet om je te overtuigen om vervolgens bij één van mijn vorige of huidige werkgelegenheden te gaan eten. Ik vertel gewoon graag over mijn ervaring en mijn mening komt daarbij kijken. Zoals ik de vorige keer al benoemde (Zie Instagram-waardig eten in Maastricht), vind ik het belangrijk om zelf ook enthousiast te zijn over je werkplek, alleen zo kan je het ook overbrengen op de gasten. --

All-You-Can-Eat restaurants

In Nederland is het aanbod in all-you-can-eat restaurants groot, je hebt veel verschillende soorten; buffet, sushi, spareribs, tapas, wereldkeuken en ga zo maar door. Tegenwoordig spenderen meer en meer mensen geld aan het buitenhuis-eten, maar lang niet iedereen heeft hier genoeg geld voor. Wanneer de kans zich dan ook voor doet om uiteten te kunnen, willen velen graag dat ieders wens word vervuld en hun buikje ook echt rond is wanneer zij het restaurant verlaten. Een all-you-can-eat concept is daar natuurlijk dé ideale oplossing voor, het bied voor ieder wat wills en gegarandeerd een volle maag.

Bij mijn voormalige werk Onderweg was het aanbod groots. Zo staat daar een buffet voor je klaar met gerechten van over de hele wereld, van Japanse tot Nederlandse gerechten. Bijna alles waar je zin in kan hebben staat voor je klaar. Warme gerechten, koude gerechten, gezond en ongezond. Ook werd er gebruik gemaakt van life-cooking, de visplaat, gril en de wok waren continu aan de gang om voor gasten de de lekkerste producten te bereiden.
Voor een vaste prijs van 31 euro 50 kan je 2 uur onbeperkt genieten bij Onderweg, eten en drinken inbegrepen. Maar Onderweg is ook zeker de 65+'ers en de kinderen niet vergeten, hier geld natuurlijk een speciale prijs voor. Op je verjaardag eet je zelfs gratis bij Onderweg (op vertoon van legitimatiebewijs en er minimaal één betaalde volwassene met je mee gaat)!


Medewerker zijn in de bediening van een all-you-can-eat restaurant is erg anders dan elk ander restaurant. Je hebt 2 verschillende soorten all-you-can-eat concepten, bij de ene kies je de gerechten van een menukaart, vul je een formulier (of tegenwoordig een tablet) in en krijg je de gerechten aan tafel geserveerd. De andere optie is een lopend buffet, hier haal je zelf de gerechten door middel van een buffet. Bij Onderweg werken ze met een buffet, er is sprake van zelf-service voor zowel het drinken als het eten. Als bediening haal je vooral de gebruikte borden en glazen op, zodat de gasten aan een relatief lege tafel kunnen genieten van al het lekkers.
Op een gegeven moment kijk je er niet meer van op wanneer je voor de 7e keer een bord moest afhalen bij een tafel. Mensen kunnen eten, daar ben ik tijdens mijn werkzaamheden wel achter gekomen. Ook valt het op dat veel mensen dingen gaan uitproberen, omdat de mogelijkheid zich voor doet. Zo hadden wij o.a. oesters, mosselen en kikkerbillen tussen ons buffet staan. Dit zijn niet echt producten die men wekelijks eet of überhaupt ooit heeft gegeten. Daarom zagen veel gasten de kans om het uit te proberen. Ik neem ze daarbij niks kwalijk, natuurlijk, lekker doen, veel extra's kost het namelijk niet. Maar we kunnen natuurlijk niet alles lekker vinden en om die reden werden mensen vaak erg creatief in het bedenken van een oplossing. Veel all-you-can-eat restaurants hanteren namelijk een verspillingsbeleid, dit wil zeggen dat bij overbestelling dit in rekening gebracht kan worden. Op deze manier proberen restaurants food-waste te voorkomen. Als medewerker in zo'n restaurant kan je daarom restjes eten tegen komen op de gekste plekken. Gevouwen in een servet in de kaars, tussen de kaart en ga zo maar door. Mijn collega's en ik konden er vaak wel om lachen, hoe creatief een brein kan worden in geval van nood.

Ik blijf mij ook altijd verbazen over het feit dat een restaurant elke dag opnieuw wel minimaal een tiental gasten heeft. Nederland is een relatief klein land met een populatie van 17,08 miljoen mensen en het zal niet zo zijn dat al die mensen elke dag uiteten gaan. Toch hebben al die restaurants in Nederland elke dag weer gasten. Elk restaurant heeft elke dag weer gasten, terwijl de concurrentie ook blijft groeien. Als we inzoomen op Almere, kent Almere al een ruim tiental aan all-you-can-eat restaurants. Verschillende varianten, maar toch heeft ieder zijn eigen concurrent weer. En dan toch weet elk restaurant zich staande te houden en elke avond weer genoeg gasten te werven. Ik vind het verbazingwekkend.

We kunnen ons druk maken over het feit of all-you-can-eat wel gezond en groen genoeg is, maar natuurlijk is dat niet het geval. Er gaat vaak ook veel voedsel verloren (van wat over blijft) en er word veel te veel gegeten. Maar geef zelf nou eens toe, het is vast lekker om je eens helemaal vol te vreten.

+++++

Ik heb wat onderzoek voor jullie gedaan over dineren bij een All-You-Can-Eat restaurant en hoe je daar het maximale uit kan halen! Dit gepaard met mijn ervaring in een All-You-Can-Eat restaurant resulteerde in de opvolgende 10 tips!

1. Of het slim is om je de van te voren uit te hongeren zodat je jezelf 's avonds kan vol bunkeren? Niet echt. Wat zeker wel slim is, is om iets lichter dan normaal te eten. Je maag moet bovendien wel wat gevuld zijn. Zorg wel dat je tegen de tijd dat je richting het restaurant gaat wat honger begint te krijgen, zodat zodra je binnen bent lekker kan beginnen!
2. Verbrand van te voren wat calorieën, op deze manier hoef je je na al dat bunkeren iets minder schuldig te voelen. Dat wat je eraf gesport hebt is er nu weer bij, maar heel veel meer is het gelukkig niet.
3. Als we kijken naar de kosten, kan je de prijs die je voor het all-you-can-eat concept betaald er makkelijk uithalen. Sushi, vlees en vis zijn vaak etenswaren die relatief aan de rest prijzig kunnen zijn. Wil je de kosten eruit halen? Eet dan vooral deze dingen. 
4. Als ook alcoholische dranken inbegrepen zijn, kan je je natuurlijk ook he-le-maal gaan bezatten. Een biertje of  wijntje dat is inbegrepen, hoe chil?! Heb je na het etentje nog een feestje? Nog nooit heb je jezelf zo goedkoop kunnen indrinken! En daarbij, heb je meteen een goed bodempje gelegd ;) Let wel op, bij bier zit je sneller vol, dus hiervoor moet je wel een bordje eten opgeven.
5. Bestel niet meteen alles in één ronde, ik weet hoe verleidelijk het kan zijn wanneer je het buffet na de hele dag fantaseren dan eindelijk ziet. Je wilt direct aanvallen en al het lekkers in één keer nuttigen. Doe dit niet! Verzamel al je zelfdiscipline en neem van alles een beetje, hoe lekker het er ook uitziet. Op deze manier kan je optimaal genieten van zoveel mogelijk lekkernijen.
6. Safe the best for last, oftewel het vettigste wat je kan vinden. Vet vult net als bier veel meer dan andere producten. Dus wanneer je wilt eindigen met een grand finale, save the best for last. 
7. Wanneer je rechtop staat kan je maag beter rekken, loop dus genoeg. Zo is er meer ruimte voor het eten. De gezelligheid aan tafel wordt misschien minder, maar die keuze was al gemaakt toen er voor all-you-can-eat werd gekozen. Bunkeren!
8. Misschien iets minder smakelijk, maar voedingsproducten die je stofwisseling versnellen helpen natuurlijk ook bij het naar binnen werken van al dat lekkers. Even een bezoekje aan het toilet voor een grote boodschap en door!
9. Draag niet al te strakke kleding, we hoeven er niet altijd tip-top uit te zien toch? Als je met iemand naar een all-you-can-eat gaat, ga ik er haast al van uit dat je je op je gemak voelt bij de ander. Moet je voorstellen, op je eerste date zit degene tegenover je even z'n eten naar binnen te schrokken, smakelijk! Minder strakke kleding geeft meer ruimte voor jouw foodbaby, we moeten er toch goed voor zorgen!
10. En tot slot, wil je er toch wel nog een gezellige tijd van maken? Investeer dan in de prijs, veel restaurants geven de optie om meer tijd erbij te boeken. Zo heb je toch net iets langer om van je crème brûlée te genieten! ;) 

Hoeveel kan jij op?

Mijn vraag aan jullie is hoeveel kan jij op tijdens een bezoek aan een all-you-can-eat restaurant? Ben jij bezwangerd na het bezoek en kan jij een paar uur later bevallen van jouw foodbaby of heb jij het bescheiden gehouden en had jij vooral een leuke tijd buiten de deur gehad? 

Wat zijn voor jou bepalende factoren in jouw keuze voor een restaurant? Wat onderscheid een door jou gekozen restaurant van de anderen in dezelfde branche?

Volg ons nu ook op de Waijalb Instagram!

Geschreven door Ming Xia Ni Overbeek