Wàijalb

  Het is bijna zo ver… tentamenweken! Dit betekent weinig tijd om te koken en het draait dan vaak uit op een snelle hap. Als je de pizza’s uit de oven zat bent en toch een kwartiertje vindt om een lekkere, gezonde maaltijd te maken, is hier een goed recept voor jou. Zelf at ik het als avondeten maar het is ook heerlijk als lunch! Zelf ben ik tijdens en voor de tentamenweek vaak gestrest en totaal niet gemotiveerd om tussen het blokken door een uitgebreide maaltijd te koken. Terwijl ik boodschappen deed dacht ik terug aan heerlijke oriëntaalse gerechten uit het Midden Oosten, waar ik echt wel zin in had! Op vakantie in Egypte eet ik graag zulke lokale gerechten, zoals de Koshari uit een van mijn vorige blogs. Omdat de zomervakantie helaas nog best ver weg is, besloot ik dit vakantiegevoel zelf in huis te halen door een couscous salade te maken met eigen gekozen ingrediënten die ik persoonlijk erg lekker vind. Couscous kan je zowel warm als koud eten, ik ging in dit...

Tijdens mijn reizen naar het buitenland heb ik de smaak van verschillende culturen mogen proeven. Traditionele, oriëntaalse gerechten uit de Arabische keuken zijn toch wel mijn favoriet. Mijn 7 ervaringen in Egypte hebben gemaakt dat ik elke keer terug kom om onder andere dezelfde maaltijd te kunnen eten op de échte, Egyptische manier. Meestal op mijn verjaardag in de zomer, kies ik mijn All-time favourite; Koshari. Vaak aten wij op mijn verjaardag met een groep van wel 9 man in het kleine restaurantje ‘Al Askandarany’, dat uitkeek over de drukste straat van Hurghada; Sheraton road . ‘Al Askandarany’ heeft van Koshari hun specialiteit gemaakt en staat bekend als het beste restaurant van Hurghada. Al Askandarany restaurant Hurghada Koshari is voor de Arabieren in Egypte een nationale, goed gevulde lokale maaltijd, die je voor een maar 35 cent kunt scoren op elk hoekje van de straat. De mix die bestaat uit rijst, macaroni, spaghetti, linzen, kikkererwten en gefrituurde uien i...