Wàijalb

Ook deze keer weer een recept van thuis uit. En niet een maar twee recepten, dit omdat het tweede recept gemaakt wordt door een restproduct van het eerste, en aan de titelt te zien gaat het over kikkererwten. Het eerste recept is een vegan curry. voor deze curry heb je het volgende nodig: twee fijngesneden uien  knoflook grofgesneden gember plantaardige olie 2 tbs mosterdzaadjes 2 tbs komijn 1tbs gemalen koriander 1 tbs gemalen kurkuma 1/2 tbs gesneden tomaten 400g blik kikkererwten 2x 400g afgegoten en omgespoeld  garam masala 1/2 tsp het sap van een halve citroen een klein beetje koriander fijn gesneden roti of rijst om er bij te eten Hoe wordt deze curry gemaakt? het is heel simpel en in 3 stappen gebeurd. Stap 1  Doe de uien, knoflook en gember in een keukenmachine en pureer tot een gladde puree. verwarm de plantaardige olie in een grote pan en bak de mosterdzaadjes tot ze beginnen te knappen, voeg dan de specerijen toe en kook ged...

Food-shockers in Kenia Het lekkerste fruit van de Nanyuki Market! ‘Liefde gaat door de maag’, zegt men. In mijn reizen naar het buitenland ben ik erachter gekomen dat deze vorm van liefde door elke persoon anders wordt ervaren. Wat voor andere culturen doodnormaal is, is voor ons soms shocking en ongelooflijk. Terwijl mijn Afrikaanse vrienden zaten te genieten van hun maaltijd, was het voor mij nog wel eens lastig om mijn gewoontes opzij te zetten en een hap te nemen van bijvoorbeeld de koeien nieren die mij werden voorgeschoteld. In mijn eerste blog neem ik jullie mee in de door mij ervaren food-shockers in Kenia! Op 18 januari 2018 vertrok ik in mijn eentje naar Kenia, een land van armoede, een prachtige natuur en waar het fruit zoeter is dan waar dan ook. Natuurlijk had ik mezelf voorgenomen om alle spannende nieuwe dingen in Afrika te ontdekken. Éen van deze uitdagingen was dan ook het lokale eten. Variërend van heerlijke Chapati, een dun p...